Aanschuiven bij Dispuut Jupiter. Foto | Bart van Overbeeke

Aanschuiven bij Dispuut Jupiter

Elke twee weken schuift Cursor aan tafel in een Eindhovens studentenhuis. De koks geven hun succesrecepten prijs en en passant leren we het huis, de gewoontes en bewoners kennen. Deze keer: aanschuiven bij Dispuut Jupiter

Wat is het voor een huis?
Al sinds 1957 is dit huis aan de Rodenbachlaan ingericht als studentenhuis voor dispuut Jupiter van het Eindhovens Studenten Corps. Het astrologisch teken van Jupiter is dat symbool dat je op de voorgevel, de dasspeld en de muren ziet en dat lijkt op getal 21. Na de dispuutsontgroening krijgen de members een speld. Fellows (zo noemen zij hun reünisten, op dit moment 110 personen) mogen de speld houden. Er wonen negen mensen en de kat HeMa. De meesten studeren bedrijfskunde (aan TU/e of bij Fontys), maar er zitten ook twee werktuigbouwkundestudenten en een IE&IS-student aan tafel. Op dinsdagavond komt het hele dispuut (15 members, er wonen er ook nog wat om de hoek) eten. En dan wordt er volgens hoge culinaire standaard gekookt. Vandaag zijn er 11 eters.

Wat eten ze dan?
Koks Arjen Franken (2dejaars TB) en Koen Harthoorn (alleen bekend als Sjohn, 8stejaars W) zijn al vanaf 16.00 uur bezig. En toen waren ze al op de markt geweest.

Recepten:

Vooraf: paprikasoep van gele en rode paprika’s, want dat zijn de dispuutskleuren.

Fruit twee sjalotjes, twee knoflooktenen en 11 paprika’s in een beetje olie. Voeg drie liter kippenbouillon en 3 dl slagroom toe. Koken tot het zacht is. Pureren met staafmixer.

Hoofdgerecht: krokante kabeljauw

Leg de kabeljauw (2,5 kilo van de markt) op een handdoek want de vis moet goed droog zijn.
Meng paneermeel, Parmezaanse kaas, zeezout, paprikapoeder, peterselie, tijm, citroensap, een gesnipperd sjalotje met olijfolie tot een dikke prut waarmee je de vis insmeert.
Na kwartier in de oven op slechts 150 graden moet dat krokant worden (volgens Smulweb).

Bijgerecht 1: rucolasalade met komkommer, tomaat, citroenrasp, rode ui en appel. Eigengemaakte dressing.

Bijgerecht 2: Bak 2,4 kilo krieltjes die vooraf gemarineerd zijn in paprikapoeder, zout, peper en olijfolie. Neem daar de tijd voor.

Dessert: om binnen het vastgestelde budget van 5 euro te blijven, zit er niet meer in dan een perenijsje.

Zijn er huisregels?
Huisbaas David Belgers (2dejaars Sustainable Innovation) somt ze op. De belangrijkste: ‘tv’s zijn knorrig.’ Er komen dus geen tv’s in. En indien toch; dan gaan ze vanaf het balkon zo hard mogelijk naar beneden.
Ook: Als je hier komt wonen, dan geef je een kamerborrel. Eerder was er nog een ‘optie 2’ en die bestond uit ‘kaal gaan’. “Maar dat is de laffe variant, dus dat doen we niet meer.”
En: de deur mag alleen op slot als je een vrouw, anders dan je moeder, op je kamer hebt.

Is er een motto?
Ne Jupiter Quidem Omnibus oftewel Jupiter is niet voor iedereen.

Heeft het huis een specialiteit op culinair gebied?
Ja, de dispuutsaté. Het recept moet natuurlijk geheim blijven, maar wel is bekend dat een dag van te voren de stokjes in water worden geweekt en het kippenvlees in een marinade. De dispuutsaté wordt al tien jaar lang bij speciale gelegenheden (denk aan de Intro, na-examendagen, zomerse dagen) geserveerd.

Is het contact met de buren in orde?
Eerstejaars lopen met oud- en nieuw de hele straat af met oliebollen, net zoals ze eerder naar de directe buren zijn geweest met cake. Ze zijn zichtbaar tijdens het straatfeest dat de buurt organiseert. En, as we speak, komt er een buurjongetje langs om clubactieloten te verkopen. “Wat kosten ze?” “Drie euro.” “Dan nemen we er zeven!” Dispuut Jupiter is dol op het getal 21.

Waar zijn ze trots op?
“Als dispuut kijken we kritisch om ons heen”, zegt Wibo (eigenlijk Willem). “Bij het tiende lustrum van de universiteit stond er kunst langs het Limbopad. Een soort helix van staal, zes meter hoog. Tijdelijk. Toen het weg was belden we met STU: “Het is van ons collegegeld betaald en dan vinden we het jammer dat het nu ergens staat weg te stoffen. Mogen wij het niet hebben?” En ja, we mochten het halen.” Een heel gedoe, met een botenwagen van Thêta. En nu staat het in de tuin van dispuut Jupiter. En het stuk dat eraf moest om het door het huis te trekken is het onderstel van een statafel geworden.

Wil jij ook met je huis in deze rubriek? Stuur ons dan een mailtje!
Smaakt dit artikel naar meer? In onze rubriek 'Aanschuiven bij' vind je alle verhalen tot nu toe.

Deel dit artikel