Liesbeth Pot heeft biologie gestudeerd aan de Universiteit van Amsterdam (cum laude) en heeft een 1e graads bevoegdheid wiskunde. Daarna heeft ze gewerkt bij het Albrecht College Schagen, Copernicus scholengemeenschap Hoorn als docent Wiskunde, Volmac (Cap Gemini) als consultant en de Sociale Verzekeringsbank als Manager Systeemontwikkeling.

Vanaf 2001 tot op heden heeft Pot verschillende leidinggevende functies vervuld bij de provincies Flevoland en Zuid-Holland. Onder meer hoofd I&A bij de provincie Zuid Holland.